تعرف على استخدامات بهارات إكليل الجبل في المطبخ

من الشائع أن بهارات إكليل الجبل تتميز بنكهتها القوية ورائحتها النفاذة، ولكن لا تقتصر أهميتها على ذلك فقط؛ بل إنها تعتبر مصدرًا لتحسين صحة الجسم بشكل عام، وتعتبر من أكثر الأعشاب في الأصل التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، لذلك تابعي القراءة لكي تتعرفي على أهمية هذا النوع من البهارات التي يجب أن يكون بُهارًا أساسيًا في مطبخك.

ما هي بهارات إكليل الجبل وكيف يتم تحضيرها؟

بهارات إكليل الجبل هي نوع مميز من البهارات التي يتم شراؤها من العطار من أجل استخدامها في طهي الطعام، أو شراء نبتة إكليل الجبل مع الخضار ثم يمكنك غسلها جيدا ثم تجفيفها اقرئي عن طرق تجفيف إكليل الجبل في المنزل

حيث يعطي إكليل الجبل مذاقًا لذيذًا عند إضافتها في الأطباق، سواء كانت أطباق رئيسية أو جانبية، ويتم تحضير هذه البهارت من خلال عدة خطوات يمكنكِ اتباعها والتحضير في المنزل، هذه الخطوات تتمثل في:

1. أحضري أعواد الروزماري الطازجة.
2. جففي الروزماري من خلال وضعه في مكان به شمس ساطعة لمدة أسبوع.
3. بعد عملية التجفيف، قومي بطحنه في (الكبة) الكهربائية.
4. ضعيها في علبة زجاجية محكمة الغلق.

القيمة الغذائية لبهارات إكليل الجبل وتأثيرها على الصحة

إن بهارات إكليل الجبل تمتلك عدة فوائد تعود على صحة الجسم بشكل عام، حيث أن لها قيمة غذائية تلعب دورًا كبيرًا في تحسين الصحة، إذ أن بهارات إكليل الجبل تقوم بالآتي:

• تخفف من آلام العظام والمفاصل.
• تنشط الدورة الدموية للجسم، وتجعله قادرًا على امتصاص جميع العناصر الغذائية التي تدخل له في الطعام أو من خلال الفيتامينات.
• تحسن من صحة الدماغ وتجعله يقوم بأداء وظائفه بشكل سليم.
• تساعد على زيادة التركيز والانتباه.
• تهدئ من الشعور بالتوتر.

فوائد بهارات إكليل الجبل في تحسين الهضم وتعزيز المناعة

يُنصح بإدخال بهارات إكليل الجبل في الأطباق اليومية والنظام الغذائي؛ لأنها تعزز من صحة الجهاز الهضمي، إذ تساعد الكبد على إنتاج العصارة الهضمية، بالإضافة إلى ذلك أن إذا تم إدخالها في الأطباق اليومية بشكل معتدل ومنتظم.

ستقلل من الانتفاخات والغازات، كذلك تقلل من الإمساك، كما أنها قادرة على تعزيز المناعة لأنها تملُك خصائص مضادة للميكروبات والجراثيم والفيروسات التي تدخل الجسم؛ لذلك تجعل الجهاز المناعي أقوى وقادر على محاربة الأمراض المعدية.

استخدامات بهارات إكليل الجبل في الطهي

تتعدد استخدامات بهارات إكليل الجبل في الطهي، حيث تتنوع استخداماتها في وصفات الطبخ المختلفة، حيث يمكن استخدامه بالطرق الآتية:

• يمكن استخدام إكليل الجبل كمشروب، إذ يتم نقع أعواد الروزماري في الماء المغلي، ثم بعد ذلك يتم تصفيته ويتم تناوله دافئًا.
• كما يمكن تجفيف أوراق إكليل، ثم طحنها، ثم استخدامها كنوع من أنواع التوابل على الأطباق الرئيسية أو الجانبية؛ لتضفي مذاقًا مميزًا على تلك الأطباق.
• يتم استخدام بهارات إكليل عند تحضير تتبيلة اللحوم أو الدجاج أو السمك المشوي.

كيفية إضافة بهارات إكليل الجبل إلى الأطباق اليومية

لا تقتصر بهارات إكليل الجبل على أنها تحسن من مذاق الطعام فقط؛ بل تعطي له فائدة؛ لأن إكليل الجبل معروف بفوائده التي تعود على تحسين عملية الهضم؛ لهذا السبب يُفضَّل أن تبدئي بإدخال بهارات إكليل الجبل إلى أطباقِك اليومية ونظامِك الغذائي لتعززي صحة جهازِك الهضمي.

تتميز بهارات إكليل الجبل بأن لها مذاق قوي وغالبًا ما يناسب جميع الأذواق ومعظم المأكولات، بالإضافة إلى ذلك أنها يمكن استخدامها في الأطباق التي تقومين بتحضيرها يوميًا، مثل أطباق السلطات بكافة أنواعها، وأطباق الحساء الدافئ، كما يمكنِك استخدامها أثناء تحضير وصفاتك الخاصة، مثل إضافتها على الثوم المفروم واستخدامه في طهي الطبق.

أفضل الأطعمة التي تتناسب مع نكهة إكليل الجبل

إن بهارات إكليل الجبل أهم ما يميزها أنها تتناسب مع معظم المأكولات، وكذلك المشروبات؛ لذلك سنعرض لكِ أفضل أنواع المأكولات والأطباق التي إذا قمتِ بإضافة بهارات إكليل الجبل عليها؛ ستصبح لها مذاق أفضل كثيرًا، هذه الأطعمة تتمثل في:

• تعتبر بهارات إكليل الجبل خيارًا مميزًا عند إضافتها على الطواجن، خاصةً طاجن اللحم الضأن.
• كما أنها تعزز من مذاق اللحم البقري خاصةً عند وضعها في الحساء.
• إذا تم إضافة بهارات إكليل الجبل إلى حساء العدس الأصفر؛ فإنها تضيف مذاق خاص عليه.
• تحسن من مذاق السمك عند وضعها في التتبيلة، كما أنها تقضي على أي رائحة غير محببة في السمك؛ وذلك لأن بهارات إكليل الجبل تمتلك رائحة قوية ذات نكهة مميزة.
•  تليق للغاية مع الفطر أو ما يُسمى بالـ (ماشروم).
• تحسن مذاق الدجاج المشوي.

وصفات لذيذة باستخدام بهارات إكليل الجبل

إن الوصفات اللذيذة تعتمد على البهارات المُضافة إليها؛ لأن البهارات والتوابل هي التي تعطي مذاقًا مقبولًا ومستساغًا إلى الخضار أو اللحوم؛ لهذا السبب سوف نقدم بعض الوصفات اللذيذة التي تُدخَل بها بهارات إكليل الجبل:

1- طبق دجاج بالزبدة

مكونات الوصفة:

• دجاجة واحدة مقطعة 
• 50  جرام زبدة مذابة
• كوب زبادي
• نصف ليمونة
• ملعقة كبيرة من الخل
• 3 فصوص ثوم 
• ملعقة كبيرة من بهارات إكليل الجبل
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة

طريقة التحضير:

1. اغسلي الدجاج جيدًا بالماء والدقيق والليمون.
2. امزجي جميع المكونات التي تم ذكرها في وعاء.
3. تبلي الدجاج بالتتبيلة ثم ضعيها في الثلاجة طول الليل حتى وقت طهي الغذاء ثاني يوم.
4. سخني ال (Grill) على النار.
5. ضعي الدجاج على الجريل ثم اخفضي النار حتى تمام النضج.
6. بعدما ينضج الدجاج قومي برفع النار لبضع دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر وننتظر لبضع دقائق أخرى.
7. يتم تقديمها ساخنة مع أرز أبيض وسلطة.

2-  بيتزا البطاطس

مكونات الوصفة:

• عدد رغيف واحد من الخبز
• بطاطس مسلوقة على شكل شرائح دائرية رفيعة
• فص ثوم مفروم
• ملعقة من الزيت
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات إكليل الجبل
• ملعقتين من الجبن الشيدر مبشورة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. امزجي الثوم والزيت وادهني بهم الخبز.
3. افردي الصلصة على الخبز.
4. رصي البطاطس.
5. رشي بهارات الروزماري.
6. وضع الجبن الشيدر.
7. تدخل البيتزا إلى الفرن، حتى تمام النضج، وتأخذ حوالي ربع ساعة.
8. تقدم ساخنة.

طرق تخزين بهارات إكليل الجبل للحفاظ على جودتها ونكهتها

إن كنتِ تريدين شراء بهارات إكليل الجبل لكنك تخشين أن تُفسَد؛ إليكِ أسلوب التخزين الصحيح لكي تستخدمينها لمدة أطول حتى انتهائها:

• قومي بإبعاد علبة بهارات إكليل الجبل عن أي مصدر للرطوبة أو الماء.
• احفظيها في علبة توابل زجاجية ليست بلاستيك.
• تجنبي وضعها في مكان يحتوي على أشعة شمس ساطعة، بمعنى آخر ألا تضعينها في مكان أمام نافذة المطبخ مباشرةً.
• قومي بتخزينها في مكان مظلم مثل دولاب المطبخ؛ وذلك حتى لا يتعرض إلى إضاءة؛ لأن بهارات إكليل الجبل يمكن أن تتأكسد نتيجة للإضاءة.
• احكمي غلق علبة البهارات بعد الاستخدام مباشرةً
• اشتري كمية على قدر احتياجك.

هكذا قد تعرفتِ سيدتي على أهمية بهارات إكليل الجبل التي يمكن أن تُحدِث فرقًا ملحوظًا في مذاق أطباقِك، لذلك بعدما تعرفتِ على كيفية تخزينها بشكل صحيح يدعم فائدتها؛ ابدئي بتحضير أحد الوصفات التي شرحناها إليكِ، واستمتعي بمذاقها اللذيذ.

ولا تنسي في نهاية المطاف أنه يمكنك زراعة إكليل الجبل في منزلك بكل سهولة لكي يتوفر لك معظم العام لأن إكليل الجبل له العديد من الفوائد الصحية مثل تنظيم سكر الدم اقرئي عن كيف يساعد إكليل الجبل في تنظيم السكر؟