يُعد البقدونس من أكثر الأعشاب استخدامًا في المطبخ العربي والعالمي، فهو يضيف نكهة لذيذة وفوائد صحية عديدة للأطباق. والأجمل أنه من النباتات سهلة الزراعة، التي يمكن لأي شخص زراعتها في البيت سواء في شرفة صغيرة أو في المطبخ. في هذا الدليل، سنأخذك خطوة بخطوة في رحلة زراعة البقدونس في المنزل، من اختيار البذور وحتى لحظة الحصاد.
محتويات المقال
التحضير للزراعة وتجهيز مكان زراعة البقدونس في المنزل
اختر نوع البقدونس:
يوجد نوعان رئيسيان يمكنك زراعتهما:
- البقدونس ذو الأوراق المسطحة (الإيطالي): هو الأكثر شيوعاً في المطبخ، ويتميز بنكهته القوية والغنية.
- البقدونس ذو الأوراق المجعدة: نكهته أخف قليلاً، وغالباً ما يُستخدم للزينة بفضل شكله الجميل.
اختيار الأصيص المناسب
- استخدم أصيصًا بعمق 20 سم على الأقل، لأن جذور البقدونس طويلة نسبيًا.
- يجب أن يحتوي على فتحات تصريف في الأسفل.
التربة المثالية للبقدونس
- البقدونس يفضل التربة الخفيفة الغنية بالمواد العضوية.
- خليط مثالي: تربة طينية + رمل + كمبوست بنسبة متوازنة.
الموقع (الشمس والإضاءة)
- يحتاج البقدونس إلى 4–6 ساعات من الشمس المباشرة يوميًا.
- يمكن وضعه بجوار نافذة مشمسة أو في شرفة مضاءة.
زراعة البقدونس من البذور
زراعة البقدونس من البذور تتطلب القليل من الصبر، ولكنها ممتعة للغاية.
💡 نصيحة الخبراء لتسريع الإنبات: بذور البقدونس لها غلاف صلب يبطئ من نموها. لتسريع العملية، قم بنقع البذور في كوب من الماء الدافئ لمدة 12 إلى 24 ساعة قبل زراعتها. هذه الخطوة البسيطة يمكن أن تقلل من وقت الإنبات إلى النصف!
- املأ الأصيص بالتربة: اترك مسافة حوالي 3 سم من الحافة العلوية للأصيص.
- اسقِ التربة: قم بترطيب التربة جيداً بالماء قبل وضع البذور.
- انثر البذور: وزّع البذور المنقوعة على سطح التربة. لا تقلق بشأن المسافات بشكل دقيق الآن، سنقوم بتخفيف النباتات لاحقاً.
- غطِّ البذور: رش طبقة خفيفة جداً من التربة فوق البذور (بسمك نصف سم تقريباً).
- اسقِ برفق: استخدم مرش الماء لري السطح مرة أخرى برفق حتى لا تتحرك البذور من مكانها.
- اختر المكان المناسب: ضع الأصيص في مكان تصله إضاءة جيدة ولكن بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحارقة في هذه المرحلة.
العناية بالبقدونس بعد الزراعة
الإضاءة التي يحتاجها البقدونس
يحتاج البقدونس إلى 6 ساعات على الأقل من ضوء الشمس يومياً لينمو بكثافة. أفضل مكان له هو شرفة مشمسة أو نافذة مواجهة للجنوب.
ري البقدونس
- يفضل ري البقدونس بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة ولكن ابتعد عن غمره بالماء بكثرة.
- افحص التربة بإصبعك؛ إذا كانت جافة بعمق 2 سم، فقد حان وقت الري.
- لا تترك التربة تجف تمامًا ولا تجعلها مشبعة بالماء.
تسميد البقدونس
- استخدم سماد عضوي سائل أو NPK متوازن مرة كل 3–4 أسابيع لزيادة كثافة الأوراق.
طريقة استخدام سماد NPK بالتفصيل مذكورة هنا
التقليم
- عندما يصل طول الشتلات إلى حوالي 5 سم، قم بإزالة الشتلات الأضعف واترك مسافة 5 سم بين الشتلات القوية.
- قص الأوراق من القاعدة بانتظام لتشجيع نمو جديد.
- لا تترك النبات يزهر، لأن الإزهار يضعف الأوراق.
الخطوة الأخيرة: حصاد البقدونس
- يمكنك البدء بالحصاد عندما يصل طول النبات إلى حوالي 15 سم وتتكون لديه سيقان متعددة بها أوراق مكتملة.
- لا تقطف الأوراق من منتصف النبات، بدلاً من ذلك، استخدم مقصاً حاداً لقص السيقان الخارجية من قاعدة النبات.
أسئلة شائعةحول زراعة البقدونس في المنزل
لماذا تتحول أوراق البقدونس إلى اللون الأصفر؟
السبب الأكثر شيوعاً هو زيادة الري أو سوء تصريف التربة. تأكد من أن التربة تجف قليلاً بين كل مرة والأخرى.
هل يمكن زراعة البقدونس في الماء؟
نعم، يمكن وضع سيقان البقدونس الطازجة في كوب من الماء لتظل نضرة لعدة أيام، وقد تتكون لها جذور، لكن للحصول على محصول مستمر، الزراعة في التربة هي الأفضل.
هل يمكن زراعة البقدونس في الظل؟
يمكن زراعته في أماكن نصف مظللة، لكن الأفضل تعريضه للشمس المباشرة.
كل كم يوم أسقي البقدونس؟
عادة يُسقى 2–3 مرات أسبوعيًا، أو عند جفاف سطح التربة بمقدار 2 سم.
هل يعيش البقدونس طوال العام؟
البقدونس نبات ثنائي الحول، لكنه في الزراعة المنزلية قد يعطي أوراقًا طازجة لمدة عام كامل أو أكثر مع العناية الجيدة.
زراعة البقدونس في المنزل ليست مجرد هواية بسيطة، بل استثمار صغير يمنحك حصادًا متجددًا من أوراق خضراء طازجة تضيف قيمة غذائية ونكهة مميزة إلى أطباقك اليومية. ومع اتباع الخطوات الصحيحة في الزراعة والري والتسميد، ستحصل على نبات قوي يدوم طويلًا. كل ما تحتاجه هو أصيص، تربة جيدة، ونافذة مشمسة، لتكتشف أن زراعة الأعشاب في البيت تجربة ممتعة وموفرة وتُقربك أكثر من الطبيعة. ابدأ اليوم، وستجد أن كل وجبة تصبح أطيب مع لمسة من البقدونس الذي زرعته بيديك.
استمتعي أيضًا بقراءة مقال أفضل طرق ري وتسميد النعناع لضمان نمو سريع ومستمر لتتمتعي بحديقة صغيره في منزلك.
